「運営」の記事一覧

飲食店のオペレーションとは？効率化の方法とマニュアル作成

飲食店のオペレーションとは、キッチン・フロア・バックヤードなどの各業務の進め方や作業手順、または作業そのものを指します。適切なオペレーションを定めることで、店舗運営がスムーズになり、業務効率化につながります。この記事 […]

居酒屋を経営するための、必要な資格、資金、開業の流れについてまとめました。また、経営のポイントについても紹介するので是非参考にしてください。居酒屋の経営に必要な資格と資金まずは、居酒屋の経営に必要になる資格と資金に […]

「飲食店の売上がなかなか上がらない」「どれぐらい売上があったらいいの？」という飲食店のオーナー様向けに、飲食店の売上アップの方法と、売上平均の目安・売上の計算式をご紹介します！基礎知識！飲食店の売上の平均と計算式まず […]

飲食店の安定した経営においてはリピート率を高めることが重要です。この記事では、リピート率の平均、リピート率の調べ方をお伝えするとともに、リピーターを増やす施策をご紹介していきます。飲食店のリピーター／リピート率とは？ […]

QSCAとは、Quality＝品質、Service＝サービス、Cleanliness＝清潔、 Atmosphere＝雰囲気、の頭文字をとったもの。飲食店の経営に重要な要素を表します。この記事では飲食店のオーナー様向けに […]

飲食店の接客の基本を抑えて、マニュアル化をしたい、飲食店経営者、オーナー向けに、好印象を与える接客のポイントを解説していきます。

以下のような飲食店のオーナー向けに、飲食店のコンセプトの作り方を解説していきます。飲食店をこれから開業する人資金調達したい人安定した店舗運営を行いたい人ワークを用いて説明していくので、この記事を読みながら一緒にコ […]

昨今の店舗経営では、以下のような悩み事がつきません。客足は戻ってきているけどスタッフが少なくオペレーションが回らない… お客様の満足度が以前よりも低くなっている気がする… スタッフに負担がかかり […]

近年、飲食店の売上が回復傾向にあります。一般社団法人日本フードサービス協会によると、2022年の外食産業の売上が前年比で113.3％増加しました。（出典 : 外食産業市場動向調査令和 4 年（2022 年）年間結果報告 […]

飲食店を経営していると、色々な数字があって把握するのが大変です。さらに、細かく管理しても、うまく経営に活かせない… ということも。この記事では、飲食店の安定した経営をするために、「これだけは抑えておきたい […]