セルフオーダーシステムは居酒屋などの飲食店で導入が増えてきています。
「セルフオーダーを導入した方が良いの？」と検討されている居酒屋や飲食店のオーナー向けに、導入のメリットや導入事例、そして導入の注意点をわかりやすく解説しました。
居酒屋の人手不足は深刻だよ… 。セルフオーダーが助けになるのか知りたい！
セルフオーダーシステムとは？
セルフオーダーシステムとは、「店舗に設置されたタッチパネル／タブレット端末」や「お客さまのスマホ」を利用して、お客さまが自分で注文する仕組みです。
飲食店で導入することで、注文を受ける手間が省ける、接客の時間が減る、人手不足の解消になるなど、多くのメリットがあります。
スタッフに伝えるんじゃなくて、自分で機械から注文する方法だね！最近増えているよね。
セルフオーダーシステムには2種類ある！
近年の飲食店におけるセルフオーダーシステムには、2種類の方法があります。
2種類のセルフオーダーシステム
- テーブルに備え付けのタッチパネル／タブレット端末を使用
- お客さまのスマホを使用
この2つはどちらも「セルフオーダー」と呼ばれますが、導入する費用や手間などが大きく異なります。
【タッチパネル／タブレット端末利用】の特徴
1つ目はタッチパネル／タブレット端末を利用する場合です。最近では、このタイプのセルフオーダーシステムを導入するチェーン店が増えてました。
備え付けの端末からメニューを見て注文ができます。
「費用はかかるが、ユーザーの混乱が少ない」という特徴があります。
ユーザーとして使う時には便利だなと思うけど、やっぱり導入するには費用が結構かかるよね〜… 大手のチェーン店向きだね！
【お客さまのスマホ利用】の特徴
お客さまのスマホ利用の場合、自分のスマホを取り出して、Webサイトにアクセスし、メニューを注文する仕組みです。
QRコードを読み込んでスマホから注文するため「QRコードオーダー」や「モバイルオーダー」と呼ばれることもあります。
ここ最近普及し始めた仕組みなので、初めは使い方がわからないお客さまがいるかもしれません。
一方で、テーブルに備え付けの機器が不要で、利用料金も安くすむため、個人経営の居酒屋などでも利用しやすいのが特徴です。
「費用が安く抑えられて導入しやすいけれど、ユーザーは新しい仕組みに慣れる必要がある」という特徴があります。
QRコードを読み込んでオーダーするタイプは、小さな店舗から中規模店舗まで使われているよね！導入費用が安いのが理由なんだね。
セルフオーダーシステム導入の特徴とメリット
セルフオーダーシステムには2つの種類がありますが、どちらのタイプでも以下のメリットがあります。
- 注文受けの業務が省ける
- 少ない人数でオペレーションを回せる
- 人材不足の強い味方になる
- 注文ミスを軽減することにつながる
- お会計の金額が自動で表示される
- 注文履歴をデータで管理することもできる
- 売れ筋メニューが可視化できる
システムによってはできない場合もありますが、多くのセルフオーダーシステムには、このようなメリットがあります。
人手不足に悩んでいる居酒屋には、ちょうど良さそうなシステムだね！
【成功事例】歌舞伎町の居酒屋でセルフオーダーを導入
新宿歌舞伎町にある人気居酒屋店の「たんと③」では、当社のセルフオーダーシステムである「オーダーアール」が導入されています。
店舗は1階と2階にフロアが分かれており、注文を取るためにスタッフが階段を往復する必要があるため、スタッフの負担を減らすことを目的にオーダーアールの導入に至りました。
まずは2階から導入を開始し、段階的にセルフオーダーの導入を行いました。
段階的に導入できるのはいいね！
システムの導入で注文受けの負荷が減り、新人スタッフの対応でも5%以上は顧客単価が増加という成果が出ました。
セルフオーダーシステム導入のデメリット
セルフオーダーシステム導入のデメリットは、【タッチパネル／タブレット端末利用】と【お客さまのスマホ利用】で異なりますので、それぞれご紹介していきます。
デメリットもちゃんと確認しておきたい！
【タッチパネル／タブレット端末利用】のデメリット
まずは、タッチパネル／タブレット端末利用の場合です。
1. 費用がかかる
端末を設置する場合には、導入にかかる費用が高額になる傾向があります。
例えば、費用には以下のようなものが含まれます。
- セルフオーダーのシステム導入費／運用費
- タッチパネル／タブレット端末費用
- 端末のテーブルへの設置費用
- タッチパネル／タブレット端末保守費用
これらをみるとわかるように、「費用が大きくかかる可能性が高い」のです（中には、リースなどを利用して安く抑えられるサービスもあります）。
このような、タッチパネルやタブレット端末利用システムは、大型チェーン店での利用も想定されており、導入に数百万円かかるケースも少なくありません。（店舗の規模やサポート、導入するシステムによっても費用は大きく異なります）
それでも、導入することでの人件費削減や、オペレーションの効率化というメリットが上回ると考えて、導入する店舗が増えています。
2. 設定や機器との接続が大変
システムの設定や、POSレジ、プリンターなどの機器接続も必要になるでしょう。
先ほども説明しましたが、このような、タッチパネルやタブレット端末利用のシステムは、大型チェーン店などでの利用も想定されています。そのため、セルフオーダーシステムを導入することで、連携するPOSレジや、プリンターなどとの連携も必要になることが多いです。
現在利用している機器と問題なく連携できるのか、事前に確認が必要です。
【お客さまのスマホ利用】のデメリット
次に、お客さまのスマホ利用の場合です。
1. スマホ画面が小さく、操作しづらい可能性がある
お客さまのスマホを利用して注文を行う場合、画面のサイズが小さいため、操作がしづらい可能性があります。メニューが見づらかったり、どのように注文すると良いのかを悩んでしまうケースも考えられます。
操作が簡単で、使いやすいサービスを使うことで、このデメリットを補っていきましょう！
2. スマホが必須になる
お客さまのスマホからメニューを閲覧して注文するため、スマホの電池が切れていたり、スマホがない場合は、注文はできません。
必要に応じて、「スマホが充電できる場所を作っておく」「スタッフの端末から注文できるようにしておく」などの配慮をしておきましょう。
セルフオーダーシステムが合わない居酒屋はあるの？
セルフオーダーシステムが、全ての居酒屋に合うわけではありません。
例えば、以下の状況の場合は、セルフオーダーが合わない可能性があります。
- お客さまが、端末やスマホ操作が苦手
- サービスや接客に力を入れている
- 端末やスマホがお店の雰囲気に合わない
このように、自分のお店とセルフオーダーシステムの相性を見極める必要があります。
悩む場合は、無料で利用できるセルフオーダーシステムを試してみることもできます。
当社の「オーダーアール」は、無料プランもあるセルフオーダーシステムです。
導入を試してみたい！という方は、ぜひご登録ください。
利用の際に打ち合わせなどは不要。ご登録後、すぐに利用が可能です！
「オーダーアール」を導入して解決！
当社が提供する「オーダーアール」は、お客さまのスマホを利用してメニューを閲覧・注文することができセルフオーダーシステムです。
業務効率をアップし、少ない人数でもオペレーションが回る、お店が「楽」になる仕組みを提供します！
以下の特徴があります。
- POSレジもプリンターも不要な「かんたん設定」
- 低価格でフリープランもあり、無料で利用が可能
- さらに、売上アップにつなげられる豊富な高機能も使えます
個人店や小規模店舗でも、簡単に利用できるのが特徴です。
居酒屋でも登録が増えてきています。人材不足や、オペレーションの効率化に課題を抱えているみなさまに、ぜひ使っていただきたいサービスです。
無料で簡単に利用がスタートできますので、以下から詳細をご確認ください！
